ミセス-ユウの台所から (簡単家庭料理教室)

今回のスペアリブは主人の小さい頃からの好物の一つです。
BBQでもパーティーでもよく登場するおなじみの一品ですが、Yu家のスペアルブはにんにくの風味が強いのが特徴です。あとはしょう油、お酒、みりんだけのシンプルな味付けです。
つけて焼くだけなのカンタン料理なのにボリュームもあり豪華に見えるのでレシピに加えておくととても重宝します。

　　　　　　　＊＊＊＊＊　材料 4人分　＊＊＊＊＊

　　　　　　　スペアリブ用豚肉　約1kg

　　　　<つけだれ>
　　　　　　　しょう油　　　　　1/2カップ
　　　　　　　みりん　　　　　　1/4カップ
　　　　　　　酒　　　　　　　　1/4カップ
　　　　　　　にんにく　　　　　3かけ

お肉をバットまたはボウルに入れタレの材料を入れていきます。

にんにくは包丁でたたいて潰します。
もっとにんにくをきかせたいならすりにんにくもおススメです。

1時間～3時間漬け込みましょう。
このようなボールの場合は途中かき混ぜて全体にたれがしみ込むようにします。

180度のオーブンで30～40分程焼きます。
お肉の大きさ、厚さによって違いますので途中焼き加減をチェックします。全体にいい焦げ色がついたら出来上がりです。
焼いている途中で脂がかなり出てきます。このままにしておくと蒸し焼き状態になってしまうので、油がトレイにたまってきたらこまめにクッキングペーパーなどで取り除きます。

出来上がりです。